燕窝为什么会发霉
燕窝是一种quýgiávàbổdưỡngđượclàmtừnướcbọtcủachimyến.Tuynhiên,dướimộtsốđiềukiệnnhấtđịnh,yếnvụcóthểbịmốc.Cónhiềulýdokhiếnyếnvụbịmốc,baogồm:
Độẩmcao:Yếnvụchứamộtlượngđộẩmcao,tạođiềukiệnthuậnlợichonấmmốcpháttriển.
Bảoquảnkhôngđúngcách:Yếnvụkhôngđượcbảoquảntrongđiềukiệnkhôráo,thoángmátcóthểdễbịmốc.
Nhiễmbẩn:Yếnvụcóthểbịnhiễmbẩnbởicácloạinấmmốchoặcvikhuẩntrongquátrìnhthuhoạchhoặcchếbiến.
Thờigianbảoquảnkéodài:Yếnvụcóthờihạnsửdụngnhấtđịnhvànếubảoquảnquálâucóthểbịmốc.
Yếnvụbịmốccóthểănđượckhông?
Không,yếnvụbịmốckhôngnênănđược.Ănyếnvụbịmốccóthểgâyranhiềurủirosứckhỏe,baogồm:
Ngộđộcthựcphẩm:Nấmmốccóthểsảnsinhrađộctố,gâyracáctriệuchứngngộđộcthựcphẩmnhưbuồnnôn,nônmửa,tiêuchảyvàđaubụng.
Phảnứngdịứng:Mộtsốngườicóthểbịdịứngvớinấmmốc,gâyracáctriệuchứngnhưphátban,ngứavàkhóthở.
Nhiễmtrùng:Mốccóthểgâyracácbệnhnhiễmtrùngkhácnhau,từnhiễmtrùngnhẹtrêndađếnnhiễmtrùngnghiêmtrọnghơnởphổihoặcmáu.
Cáchngănngừayếnvụbịmốc
Đểngănngừayếnvụbịmốc,bạnnênthựchiệncáccáchsau:
Bảoquảntrongđiềukiệnkhôráo,thoángmát:Bảoquảnyếnvụnơikhôráo,thoángmát,tránhánhnắngtrựctiếp.
Đónggóikín:Đónggóiyếnvụtronghộphoặctúikínđểngănđộẩmvàkhôngkhíxâmnhập.
Sấykhôtrướckhibảoquản:Trướckhibảoquản,hãysấykhôyếnvụhoàntoànđểloạibỏđộẩmthừa.
Kiểmtrathườngxuyên:Kiểmtrayếnvụthườngxuyênđểpháthiệnbấtkỳdấuhiệumốcnào.
Cáchxửlýyếnvụbịmốc
Nếubạnpháthiệnyếnvụbịmốc,hãyvứtbỏngaylậptức.Khôngnêncốgắngcắtbỏphầnbịmốcvàănphầncònlại,vìnấmmốccóthểđãlanrộngkhắpyếnvụ.
Cácloạimốcphổbiếntrênyếnvụ
Cómộtsốloạimốcphổbiếncóthểxuấthiệntrênyếnvụ,baogồm:
Aspergillusniger:Loạimốcnàytạoracácsợinấmmàuđenvàcóthểgâyracácvấnđềvềhôhấpvàtiêuhóa.
Penicilliumchrysogenum:Loạimốcnàytạoracácsợinấmmàuxanhlụcvàcóthểgâyracácvấnđềvềdavàdịứng.
Rhizopusnigricans:Loạimốcnàytạoracácsợinấmmàuđenvàcóthểgâyranhiễmtrùngđườngtiêuhóa.
Tầmquantrọngcủaviệckiểmsoátmốctrênyếnvụ
Kiểmsoátmốctrênyếnvụrấtquantrọngđểbảovệsứckhỏengườitiêudùng.Yếnvụbịmốckhôngchỉgâyrarủirosứckhỏemàcòncóthểlàmhỏnghươngvịvàchấtlượngcủayếnvụ.Kiểmtrayếnvụthườngxuyên,bảoquảntrongđiềukiệnthíchhợpvàvứtbỏyếnvụbịmốclàđiềucầnthiếtđểđảmbảoantoànvàchấtlượngcủayếnvụ.