角鲨烯是一种天然存在的化合物，广泛存在于深海鲨鱼的肝脏中。它是一种高度不饱和的萜类，具有独特的分支结构和多种药理活性。角鲨烯因其潜在的健康益处而备受关注，包括抗癌、抗炎和免疫调节作用。
化学性质
角鲨烯是一种线性三萜，具有20个碳原子和30个氢原子。其分子式为C30H50。它是一种无色、无味的液体，在室温下具有很高的粘度。角鲨烯具有很高的不饱和度，其中包含6个双键和4个顺式甲基。这种不饱和度使其极易氧化，从而导致颜色和粘度的变化。
生物合成
角鲨烯在鲨鱼肝脏中生物合成，通过异戊二烯单元的逐步缩合形成。异戊二烯单元是由乙酰辅酶A（CoA）产生的，乙酰辅酶A是脂肪酸合成过程中的关键代谢物。角鲨烯合成途径涉及一系列酶催化的反应，包括异戊二烯焦磷酸酶、法呢基焦磷酸酶、和角鲨烯合成酶。
来源和生产
角鲨烯的主要来源是深海鲨鱼的肝脏，其中浓度最高可达50%。然而，由于过度捕捞和对鲨鱼保护的担忧，从鲨鱼中提取角鲨烯正在变得越来越不可持续。因此，已经开发了其他来源和生产方法，包括：
- 小麦胚芽油
- 橄榄油
- 酵母发酵
li>化学合成
这些替代来源和生产方法可以提供可持续且具有成本效益的方式来满足对角鲨烯日益增长的需求。
药理活性
角鲨烯具有广泛的药理活性，包括：
- 抗癌：角鲨烯已被证明具有抗癌活性，可能通过诱导凋亡、抑制血管生成和调节细胞周期来实现。
- 抗炎：角鲨烯具有抗炎作用，可以抑制炎症介质的产生，如环氧合酶-2（COX-2）和前列腺素E2（PGE2）。
- 免疫调节：角鲨烯可以调节免疫反应，增强自然杀伤细胞（NK细胞）和巨噬细胞的活性。
- 抗氧化：角鲨烯具有较强的抗氧化活性，可以清除自由基，抵御氧化损伤。
- 皮肤健康：角鲨烯是皮肤天然成分，可以帮助维持皮肤屏障功能，减少水分流失，并改善皮肤弹性。
应用
角鲨烯在多个领域具有各种应用，包括：
- 制药：角鲨烯被用作药物载体和佐剂，以提高药物的溶解度、吸收力和生物利用度。
- 化妆品：角鲨烯是一种有效的保湿剂和抗衰老剂，广泛用于护肤品和化妆品中。
- 食品添加剂：角鲨烯用作抗氧化剂和食品添加剂，可以延长食品保质期并防止脂质氧化。
- 生物燃料：角鲨烯是一种潜在的生物燃料，可从可再生资源中产生。
安全性
角鲨烯通常被认为是安全的，但某些人可能会出现轻微的副作用，如恶心、腹泻和皮疹。长期服用高剂量角鲨烯的安全性尚未得到充分研究。
角鲨烯是一种具有多种药理活性的独特化合物，使其在制药、化妆品、食品和其他行业具有广泛的应用。从可持续来源获取和生产角鲨烯对于满足其日益增长的需求至关重要。在进一步的研究中探索角鲨烯的全部治疗潜力还有待进一步了解。